Szybkie pytania

[tomakin]

Ja bym jadł, ale jak umrzesz to potem nie strasz mnie po nocach.

[Krwawnik]

Głośny news ostatnio, nawet w TVN mówili o tym - jedzenie ksylitolu i erytrolu podobno zwiększa ryzyko zakrzepowe
https://newsroom.clevelandclinic.org/202...and-stroke

Jak interpretować to badanie?

[tomakin]

Hmm, może i jest w tym trochę prawdy, ale główne badania epidemiologiczne wykazały, że osoby stosujące słodziki mają większe ryzyko, a problem w tym, że słodziki stosują głównie osoby otyłe lub wręcz po pierwszym zawale.

[Krwawnik]

Data tej cysteiny to jednak najlepiej spożyć przed a nie spożyć do, jeść tym bardziej? Jak sprawdzić czy się nie zepsuła?

[tomakin]

Borze lisciasty, tak szczerze, skąd ja mogę wiedzieć, jak ta konkretnie cysteina mogła się popsuć, jaką miała jakość, jak była przechowywana, jakie bakterie tam mogły się znaleźć... ja bym jadł.

[Krwawnik]

Próbuję znaleźć w internecie odpowiedź na pytanie ile gramów świeżego czosnku można dziennie zjeść by nie przedawkować, ale albo odpowiedź podają w ząbkach, podczas gdy jeden ząbek może ważyć od 1 g do 10 g, albo piszą nie o maksymalnej bezpiecznej dawce, tylko o czymś innym. Może Ty wiesz tomakin czy ktoś to zbadał?

[tomakin]

Nie sądzę, żeby ktokolwiek kiedykolwiek był w stanie zjeść tyle czosnku, by się śmiertelnie zatruć. Podobno bardzo duże dawki mogą powodować uszkodzenia wątroby, ale nie zjesz tyle, uwierz.

tu masz badanie na szczurach

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16910057/

gdzie wyszło, że 0,5 grama / kg / dzień jest już niebezpieczny. Wyniki wydają się jednak mało wiarygodne, jako że 0,5 grama / kg u szczura odpowiada mniej niż 0,1 grama / kg u człowieka. Wyszłoby, że już jakieś 5 gramów dziennie jest w stanie wywołać zmian w wątrobie.

[tomakin]

O, jest opis przypadku zatrucia u człowieka, ale

1. gość był po przeszczepie wątroby
2. brał 6 tabletek dziennie, każda zawierająca 3200 mcg allicyny (w tekście błędnie napisali, że 3200 mg, no raptem 1000 razy się pomylili, zdarza się), to jest 3 razy więcej, niż zaleca producent

To jednak dość niska dawka, bo surowy czosnek zawiera mniej więcej tyle allicyny w 3-6 gramach.

Czyli wychodzi na to, że w skrajnych przypadkach (ciężka choroba wątroby) czosnek faktycznie może w tak niskich dawkach powodować zatrucie.

[Krwawnik]

Myślę że trzy duże ząbki czosnku dziennie będą chyba git.

Teraz szukam info czy to prawda że trzeba czosnek zmiażdżyć i zostawić na 10 minut przed zjedzeniem żeby zdążyła wytworzyć się w nim allicyna. Część źródeł podaje że tak, część twierdzi żeby zjadać od razu bo ilość allicyny zmniejsza się po tych dziesięciu minutach

Patrzcie w ogóle co znalazłem:

https://ntischool.com/garlic-an-exploration-of-allicin/
Finally, this research showed that repeated additions of allicin were able to raise the baseline glutathione levels by a factor of 5, making a great case for regular garlic consumption.

WTF? Masz 5 RAZY WYŻSZE stężenie glutationu jak jesz codziennie czosnek?

[tomakin]

"this research" - czyli jakie? Bo na pewno nie to, do którego linkują.

https://sci-hub.se/https://pubmed.ncbi.n.../18463427/

tu wprost zbadali, 12% się zwiększyło.

http://if-pan.krakow.pl/pjp/pdf/2008/2_163.pdf

tu z polskiego instytutu, chyba nawet spadł poziom glutationu.